Как вырастить эстрагон (тархун)

Как вырастить эстрагон?

Эстрагон одно из наиболее почитаемых во всем мире пряных растений. Его широко применяют в приготовлении различных блюд многих народов мира. Вот об этом замечательном растении и  некоторых особенностях его выращивания мы и расскажем в данной статье.

Эстрагон — это многолетнее травянистое обладающее сильным приятным ароматом и своеобразным несколько острым освежающим вкусом. Относится эстрагон к семейству Астровые (Сложноцветные). Родиной этого растения по некоторым данным считается Южная Сибирь и Монголия.

В нем содержатся эфирные масла, витамин С, каротин. Молодые сочные веточки с листочками эстрагона используются для приготовления салатов, их добавляют как специи при засолке грибов, томатов, огурцов. Эстрагон  придает особый вкус и аромат соленым огурцам и томатам, а кроме того огурцам еще крепость и хрусткость. Молодую зелень эстрагона добавляют в супы и борщи, а так же приправляют ею  мясные блюда и соусы.

 Употребление в пищу этого растения способствует улучшению пищеварения и возбуждает аппетит.  

В народной медицине эстрагон с давних времен применяется как эффективное мочегонное и противоцинготное средство.

В сушеном виде листья эстрагона также сохраняют присущий этому растению приятный аромат.

Выращивание эстрагона

Эстрагон достигает в высоту 1,5 – 2 м, на одном месте его выращивают в среднем 4 – 5 лет. Семена мелкие, прорастают довольно медленно ( при температуре 18 — 20⁰ С на 10 – 12-й день). Устойчивость к холоду довольно высокая, он неплохо растет при 12 — 15⁰ С и перезимовывает даже в северных районах.

Эстрагон требователен к почвенному плодородию. Лучше всего для выращивания этой культуры подойдут рыхлые, плодородные почвы, способные хорошо удерживать влагу.  

Размножают это растение как семенами (в первый год), так и вегетативно делением куста, корневыми отпрысками, стеблевыми черенками. Семенами эстрагон, как правило, размножают не очень часто, потому  что он сильно расщепляется, хотя это дает возможность отобрать лучшие растения по вкусовым качествам.

Грядку для выращивания эстрагона делают высотой 16 – 18 см. На 1 квадратный метр площади вносят 5 кг перегноя или компоста, 15 грамм нитрофоски и 150 грамм золы. Затем ее необходимо будет перекопать, выровнять и слегка утрамбовать.

После этого можно  нарезать бороздки на расстоянии 20 см друг от друга и  сеять в них семена с расстоянием 10 см. Семена заделывают на глубину 0,6 – 0,8 см, в обязательно увлажненную перед этим почву.

После посева почву также необходимо будет аккуратно полить и закрыть примерно на неделю полиэтиленовой пленкой. Сеют эстрагон на небольшую грядку около 0,5 м². Посев проводят в третьей декаде апреля.

Но лучше сначала вырастить из семян рассаду в парнике или теплице при температуре 20 — 25⁰ С. А затем через 1,5 месяца высадить молодые растения в открытый грунт по схеме 50 × 50 см.

Черенки длиной около 12 см с несколькими почками заготавливают летом и высаживают сначала в защищенный грунт. Затем после укоренения (которое происходит довольно быстро), ближе к осени их можно будет пересадить на постоянное место.

Чаще размножают эстрагон, делением маточных кустов, высаживая части их с хорошими корневищами и почками осенью. При размножении корневыми отпрысками с каждого куста берут не более пяти отпрысков с частями корневищ. Зарывают их на глубину 8 см с расстоянием 50 × 50 см так, чтобы на 1 квадратном метре было не больше 4 – 5-и кустов, так как кусты могут сильно разрастаться.  

Уход за растениями включает в себя весеннее боронование, проведение регулярных поливов и внесение минеральных удобрений (как правило, весной в начале вегетации и осенью).

При проведении подкормок имейте в виду, что внесение избыточных доз азотных удобрений уменьшает количество эфирных масел в листьях, ухудшает аромат, поэтому для улучшения вкусовых качеств лучше сделать акцент на внесении фосфорно-калийных удобрений. Через 3 – 5 лет посадку эстрагона следует обновить и пересадить его на новое место.

Уборка эстрагона

Для использования в свежем виде растения можно убирать в течение всего вегетационного периода. Начинать срезать зелень можно, когда побеги, достигнут 15 – 18 см.

Для заготовки сухой зеленой массы, начиная со второго года, в начале цветения растения срезают близко от поверхности почвы, связывают в пучки и высушивают в хорошо проветриваемых помещениях.

А вы как выращиваете эстрагон?

Интересные статьи:

• Выращивание пастернака
• Выращивание петрушки
• Выращивание укропа
• Выращивание растение хрен
• Выращивание чеснока
• Выращивание щавель